お料理

生ガツオを使用しています

当店が取り扱うたたきには、全て捕れたて新鮮な生ガツオを使用しています。
カツオのたたきの中には、冷凍ガツオを用いているところもございますが、一度冷凍されたカツオの肉質は硬く黒くなり、風味も旨味も変わってしまいます。
カツオ本来の味をお召し上がりいただくために、当店は生ガツオにこだわりがございます。
 

カツオの塩たたき

 

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